Quelle est la définition du mot tanin?

Quelle est la définition du mot tanin? Voici une liste des significations pour ce mot.
Définition
Nom commun
  1. (Chimie) Principe actif du tan, poudre extraite de l’écorce du chêne et de quelques autres végétaux ; il sert à tanner les peaux, et l’on en trouve à l’état de traces, dans les vins rouges.
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