Quelle est la définition du mot sabayon?

Quelle est la définition du mot sabayon? Voici une liste des significations pour ce mot.
Définition
Nom commun
  1. (Cuisine) Préparation mousseuse à base de jaunes d’œufs, de sucre et d’alcool (vin, champagne, liqueur), battus lors de la cuisson, utilisée pour des desserts ou des sauces.
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